晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 玛雅彩票登录虚构的“种草”,是污染购物环境的“毒草” 2024-03-14 玛雅彩票APP商务部:今年上半年公布新的外资准入负面清单 2024-04-30 玛雅彩票官方网站低龄留学早留鸟如何起飞 2024-11-08 玛雅彩票骗局林志玲“泡面”卷发配长裙显浪漫风情 2025-01-11 玛雅彩票返点 三星Galaxy Fold拆解:柔性屏内部啥样 2024-10-31 玛雅彩票走势图爱拍周选:让你看到最新鲜照片 2024-08-07 玛雅彩票邀请码李彦宏夫妇或成"老赖"?一作家较真儿申请执行 2025-01-06 玛雅彩票漏洞奔驰4S店员工试车撞人 车主"躺枪":凭啥要我出保险 2024-09-10 玛雅彩票注册自称“大学生”兼职招嫖 这款热门交友软件下架 2024-10-25 玛雅彩票玩法NBA五佳球:哈登迎射汤普森 霍福德泰山压顶血帽字母哥 2024-09-17 玛雅彩票app下载终于来了!央行将发行2019年版第五套人民币 2024-06-10 玛雅彩票网投赢球只是运气好?世乒赛日本对国乒八战全败输得很彻底 2024-03-26 玛雅彩票平台浙江省发布近视防控意见 2024-03-11 玛雅彩票计划不会说话会败光好人缘 2024-12-12 玛雅彩票官网网址新华视点丨国企重组整合步入活跃期,哪些领域值得期待? 2024-12-23 玛雅彩票app汇源自救方案公布 可口可乐没做成的事被它实现 2024-12-23 玛雅彩票论坛新春走基层丨“兔子村”的兔年愿景 赣鄱湿地有“诗意” 2025-01-26 玛雅彩票开户恋爱谈多了,演技也好了,受打击也能笑着说没关系了 2025-02-01 玛雅彩票交流群后悔为巴黎圣母院捐款 法国多地决定撤销捐款承诺 2024-06-29 玛雅彩票手机版意大利返还796件中国流失海外文物国博首展 2024-12-08 玛雅彩票计划群时刻守护你的消费权益 2025-01-28 玛雅彩票官方利比亚法院审判IS成员时遭袭 4名安全人员死亡 2024-08-27 玛雅彩票客户端求职受骗高发留学生防上当 2025-01-15 玛雅彩票软件 蒲松龄《聊斋志异》手稿影印本首发面世 2025-01-11 加载更多 玛雅彩票地图 |